針對目前部分人群選用豆?jié){作為營養(yǎng)補品替代牛奶，專家近日指出，這種做法并不可取，乳制品的營養(yǎng)價值是不可替代的。

    中國醫(yī)師協會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會副主任委員、新疆維吾爾自治區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)研究所所長范旻接受記者采訪時表示，受“三鹿事件”的負面影響，一些家長開始給孩子喝豆?jié){以替代牛奶，這是不可取的。對于孩子尤其是嬰幼兒來說，乳制品是其成長發(fā)育過程中的必需品，其中富含蛋白質、維生素、磷、鈣等營養(yǎng)物質，對嬰幼兒來說是豆?jié){不可替代的。
 
    范旻說，當前政府和社會方方面面采取一系列措施確保乳制品符合國家質量標準，應該說，今后的乳制品還應當是人們營養(yǎng)補品的首選。

    那么，在眾多奶制品如鮮奶、酸奶、奶粉、乳飲料等之中，消費者如何做出選擇呢？范旻認為，從營養(yǎng)和安全的角度出發(fā)，他更提倡消費者經常飲用酸奶。經過發(fā)酵而成的酸奶利于人體消化、吸收，部分營養(yǎng)要素比鮮奶還要高，適合更廣泛的消費人群。同時，由于加入抗生素的鮮奶是無法發(fā)酵成酸奶的，因此，好的酸奶保證了抗生素不超標，這就是為什么酸奶比牛奶更可靠的原因。

    最后，范旻還介紹了鑒別新鮮牛奶和優(yōu)質酸奶的簡易辦法：通常來講，新鮮牛奶滴在指甲上會凝成水珠，而好的酸奶是成塊的，用勺子攪后立刻軟化，流動性好。