土豆，看上去不起眼，但其實是營養價值很高、糧菜皆可的食物，更是有多種防病功效，在天氣炎熱的夏季，老人不妨多吃點土豆。

　　養脾胃：南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任陳昱倩介紹說，中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

　　防便秘：南京市中西醫結合醫院肛腸科副主任中醫師王元釗介紹說，老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，有通便功效。

　　防中風：土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。

　　控血壓：鉀離子參與細胞內外酸堿平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。

　　防衰老：世界健康生活方式促進會聯合總會主席夏登杰教授介紹說，土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　雖然土豆有不少對老年朋友有益的方面，但是脾胃虛寒、易腹瀉者應少食。發芽的、表皮泛青的土豆含龍葵堿較多，可能引起中毒，甚至會有生命危險，不建議大家食用。

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