1、我們在說“共用”時，“共用”的究竟是什么？

答：我們在說“可共用25g樣品”時，事實上我們共用的是25g樣品稀釋后的樣品勻液。（見后面流程圖）

2、為什么有的參數能“共用”，有的卻不能“共用”？

答：不同參數稀釋方式相同時，即可共用同一份樣品勻液進行檢驗檢測（見表1）。有些參數對樣品量或稀釋液、增菌液有特殊要求的，則不可共用同一份樣品勻液（見表2及表3）。

3、當產品標準已說明“致病菌限量應符合GB29921的規定”時，所涉及的致病菌參數都做5次。

4、罐頭食品（除番茄醬罐頭）、真空包裝食品或所有采用商業無菌工藝生產的產品僅檢驗商業無菌，不檢驗其它微生物參數；番茄醬罐頭僅檢驗霉菌，且必須采用第二法郝氏計數法。

二級采樣方案與三級采樣方案的區別與聯系

1、依據《GB 4789.1-2016 食品微生物學檢驗 總則》，采樣方案分為二級采樣方案和三級采樣方案，二級采樣方案設有n、c、m值，三級采樣方案設有n、c、m、M值。

n：同一批次產品應采集的樣品件數；

c：最大可允許超出m值的樣品件數；

m：對于三級采樣方案，指的是微生物指標可接受水平限量值；對于二級采樣方案，指的是最高安全限量值；

M：僅針對三級采樣方案，指的是微生物指標的最高安全限量值。

2、國際食品微生物標準委員會 ( International Commission on Microbiological Specifications for Foods , ICMSF ) 所建議的采樣量（n值）有5件、10件、15件、20件、30件、60件等幾種，而目前我國食品安全國家標準中規定的采樣量有1件、5件兩種。

3、注意：所有三級采樣都取5份進行檢驗，但不是所有取5份檢驗的都是三級采樣！例如：當金黃色葡萄球菌限量值規定n＝5，c=1，m＝100，M＝1000時，必須采用第二法平板計數法，此時屬于三級采樣；而當限量值規定n＝5，c=0，m＝0/25g時，則采用第一法定性檢驗，此時屬于二級采樣，而除此之外29921中所有的致病菌都是二級采樣。

流程圖：