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涂抹、落菌、水質(zhì)微生物取樣檢測(cè)檢驗(yàn)規(guī)范

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-10-12
核心提示:檢測(cè)點(diǎn)    檢驗(yàn)項(xiàng)目 技 術(shù)

檢測(cè)點(diǎn)

  

檢驗(yàn)項(xiàng)目

技 術(shù) 要 求

檢驗(yàn)方法

采樣方法

檢測(cè)頻率

判定

  

方案

 

工器具、

  

案板等接觸面

  

(生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng))

菌落

  

總數(shù)

≤5000個(gè)/25cm2

(生)

  

≤2500個(gè)/25cm2(熟)

梯度稀釋,傾注接種營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基,36±1℃,48h后計(jì)數(shù),報(bào)告

用浸有滅菌生理鹽水的棉簽在被檢物體表面,取25cm2的面積,在其內(nèi)涂抹10次,然后剪去手接觸部分棉棒,將棉簽放入含10mL滅菌生理鹽水的采樣管內(nèi)送檢

1次/周/車間

一項(xiàng)不合格判為不合格品。不合格品按《不合格品控制程序》執(zhí)行

 

大腸

  

菌群

≤30MPN/25cm2(生)

  

陰性(熟)

試管法:梯度稀釋,三個(gè)稀釋度接種LST肉湯培養(yǎng)基各三管,36±1℃,48h后記錄產(chǎn)氣管數(shù),然后復(fù)發(fā)酵,記錄產(chǎn)氣管數(shù),查MPN表報(bào)告

 

員工手

  

(生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng))

菌落

  

總數(shù)

≤5000個(gè)/手(生)

  

≤2500個(gè)/手(熟)

梯度稀釋,傾注接種營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基,36±1℃,48h后計(jì)數(shù),報(bào)告

被檢人五指并攏,用浸濕生理鹽水的棉簽在右手指曲面,從指尖到指端來(lái)回涂擦10次,然后剪去手接觸部分棉棒,將棉簽放入含10mL滅菌生理鹽水的采樣管內(nèi)送檢

1次/周/車間

 

大腸

  

菌群

≤90MPN/手(生)

  

陰性(熟)

試管法:梯度稀釋,三個(gè)稀釋度接種LST肉湯培養(yǎng)基各三管,36±1℃,48h后記錄產(chǎn)氣管數(shù),然后復(fù)發(fā)酵,記錄產(chǎn)氣管數(shù),查MPN表報(bào)告

 

  

車間

菌落

  

總數(shù)

≤30個(gè)/皿

平板暴露法:車間在30m2以上者,于東、西、南、北(距墻1m處)、中五點(diǎn);小于30m2者,于一條對(duì)角線里、中、外三點(diǎn),高度均在1.5m處采樣,打開(kāi)平皿蓋,使平板在空氣中暴露30 min

取樣后的瓊脂培養(yǎng)基于37℃溫箱培養(yǎng)48h后觀察結(jié)果,求出5個(gè)或3個(gè)采樣點(diǎn)的平均菌數(shù)

2次/月/車間

 

更衣室

菌落

  

總數(shù)

≤40個(gè)/皿

生產(chǎn)用水

菌落

  

總數(shù)

≤100CFU/ml

梯度稀釋,傾注接種營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基,36±1℃,48h后計(jì)數(shù),報(bào)告


  



對(duì)待取樣的水龍頭進(jìn)行消毒,并打開(kāi)水龍頭數(shù)分鐘,用經(jīng)過(guò)滅菌的玻璃采樣瓶去水樣0.5L后及時(shí)送檢,采樣后按照每125ml水樣加入0.1mg硫代硫酸鈉除去殘留余氯。

1次/月,全年檢測(cè)完所有水龍頭

   

大腸菌群

不得檢出

多管發(fā)酵法:

1、乳糖發(fā)酵試驗(yàn):接種5份10 mL水樣雙料培養(yǎng)基,每份接種10ml水樣,將接種管置36℃ 士l℃ 培養(yǎng)箱內(nèi),培養(yǎng)24h士2h,如所有乳糖蛋白膝培養(yǎng)管都不產(chǎn)氣產(chǎn)酸,則可報(bào)告為總大腸菌群陰性,如有產(chǎn)酸產(chǎn)氣者,則按下列步驟進(jìn)行。

2、分離培養(yǎng):將產(chǎn)酸產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在伊紅美藍(lán)瓊脂平板上,于36℃ 土1℃ 培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)18h—24h,觀察菌落形態(tài),挑取符合下列特征的菌落作革蘭氏染色、鏡檢和證實(shí)試驗(yàn)。

3、證實(shí)試驗(yàn):經(jīng)上述染色鏡檢為革蘭氏陰性無(wú)芽抱桿菌,同時(shí)接種乳糖蛋白胨培養(yǎng)液,置36℃ 士1℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h士2h,有產(chǎn)酸產(chǎn)氣者,即證實(shí)有總大腸菌群存在。

4、結(jié)果報(bào)告:查MPN ( most Probable number,最可能數(shù))檢索表,報(bào)告每l00ml水樣中的總大腸菌群最可能數(shù)(MPN)值。稀釋樣品查表后所得結(jié)果應(yīng)乘稀釋倍數(shù)。如所有乳糖發(fā)酵管均陰性時(shí),可報(bào)告總大腸菌群未檢出

 

 

編輯:songjiajie2010

 
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