菜譜名稱 五 味 煎 蟹
所屬菜系 江浙菜
所屬類型 地方特色
基本特點(diǎn) 請閱
基本材料 請閱
瀏覽人數(shù) 496
加入時(shí)間 2004-12-10

原料
雌梭子蟹4只約1250克
青豆20克
番茄醬50克
白糖20克
辣椒油

制法
梭子蟹去蓋治凈，剁下大鰲，每只切成8塊，撒上干面粉，下4成熱油中煎至7成熟，加蔥姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄醬、鹽、料酒、醋、醬油、白糖、辣椒油、青豆，燒至濃湯，淋香油即成。