材    料】：大西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、卷心菜1個(gè)、牛腩1斤、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個(gè)、輔料:黃油80克（也可以用普通食用油代替）蕃茄醬350克

【制    法】：把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開(kāi)后焯一下,然后用大火煮開(kāi)后，用文火燉1小時(shí)左右；西紅柿、土豆、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會(huì)發(fā)黑的）；牛肉湯燉好后盛到盆子里，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化，再加入若干食用調(diào)和油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可，放入一瓶番茄醬，大概350克，翻炒均勻后放入胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，翻炒，將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、卷心菜，蓋上蓋子，再燉一小時(shí)左右，湯變濃即可