用料：
　　1、雞腿一個(gè)。
　　2、洋蔥三兩。
　　3、甜椒一個(gè)。
　　4、青椒一個(gè)。
　　5、黑胡椒碎一大匙。
　　6、老姜一小塊。
　　7、小獨(dú)蒜一個(gè)。
　　8、白糖一匙。
　　9、蠔油兩大匙。
　　10、老抽兩大匙。
　　11、料酒兩大匙。
　　12、鹽適量。 

做法：
1、雞腿去皮去骨，切約一厘米見方的小丁；青椒、紅椒、洋蔥均切小塊；姜、蒜均切片。 
2、鍋中放油燒至五成熱，下雞丁滑至斷生，撈出瀝干油。 
3、鍋中留底油燒至五成熱，下姜、蒜片炒出香味 
4、下雞丁和剩下的所有用料 
5、翻炒約兩分鐘 
6、起鍋裝盤即可上桌