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白切豬肝怎么做不硬？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-10-08 10:52 - 解決時間 2008-10-08 14:01
白切豬肝怎么做不硬？
共 8999 次關(guān)注     提問者： spz  
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這個問題其實解決起來也很簡單，關(guān)鍵是煮的火候不可太急溫度不可過高，在家中把水燒開加入豬肝開小火保持微沸（冒魚眼泡），時間不宜過長，小火煮制30分鐘后關(guān)火，豬肝在湯中浸泡至湯涼后撈出，這樣住處的豬肝細嫩香軟。
  回答者： xuexiyixia   2008-10-08 14:01   


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