無錫農(nóng)林局水產(chǎn)站稱，從無錫市場上銷售的太湖銀魚里檢測出了高濃度的甲醛。 用甲醛浸泡銀魚能達到防腐保鮮的目的。甲醛是致癌物質，國家禁止在食品中添加。 太湖銀魚是無錫人引以為豪的“太湖三白”之一，素以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味、入口即滑聞名。但被甲醛長期浸泡的銀魚特別堅韌，吃起來就像嚼橡膠一樣。 《新聞晨報》15日報道，用甲醛浸泡水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品來達到防腐保鮮的目的，已經(jīng)成為行業(yè)的潛規(guī)則。 在無錫新區(qū)長江農(nóng)貿(mào)市場，記者采訪了一位長期從事水產(chǎn)品買賣的商販老王，他說：“不僅是銀魚可以浸泡，墨魚、帶魚、魷魚、蝦蟹都可以浸泡(甲醛)。”經(jīng)過甲醛浸泡的水產(chǎn)品，不僅保存時間長，浸泡后色澤還格外亮麗，軀體格外豐滿，看上去有很生鮮的感覺。 甲醛溶液俗稱福爾馬林，具有較強的防腐作用，醫(yī)學上主要用來保存標本。