海帶用水泡后起泡泡是很普遍的事，主要是因為它屬于藻類食物，其中含有大量的多糖。一般情況下，我們買的海帶都是被剪斷的，浸泡時，多糖里的蛋白質(zhì)就會從破損的截面中溶解到水里，造成起泡的現(xiàn)象。如果用熱水浸泡，或者泡時稍加攪動，所起的泡泡就會更多。不過完全不用擔(dān)心，這樣的海帶可以放心食用，將它們洗干凈，泡泡自然就少了。