醋泡黑豆降膽固醇
 視力下降，頭暈?zāi)垦?這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國(guó)喜教授指出，黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。

原料：黑豆500克、9度米醋500克。
做法：將黑豆倒入米醋中，并把蓋封嚴(yán)，放到陰涼處，待一個(gè)月后服用。黑豆可以洗干凈直接泡到醋里，也可以放到鍋中煸炒一下再加醋浸泡。
服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者飯后服。為了不刺激口腔，服用前后可喝口溫開水。
營(yíng)養(yǎng)指南：醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、發(fā)送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋陰補(bǔ)腎、活血利尿的作用。