選甜橙，蜜柑，紅桔都行！
去皮，榨汁，入缸加果酒酵母（萬分之4）發酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13%
發酵溫度要控制在18度以下！
主發酵需要1 到2星期
將新酒虹吸后，進行后發酵約1個月
過濾，陳釀至少6個月即成！