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泡打粉和酵母粉能一起放
泡發(fā)粉是化學發(fā)酵，是利用泡打粉遇熱而產(chǎn)生的二氧化碳氣體，達到面團發(fā)酵的目的。酵母粉是微生物發(fā)酵，是利用酵母粉本身保持的微生物遇水與適當?shù)臏囟榷⑸镅杆俜敝成L，在繁殖的過程中微生物呼吸所產(chǎn)生的氣體-二氧化碳氣把面團蓬松，達到面團發(fā)酵的目的。泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起能達到相互彌補面團因溫度、時間而影響的呆面，泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起也是目前飲食業(yè)比較普及的一種方法。如果在500克面粉里面加入1克白糖，面團的發(fā)酵效果會更好。
泡發(fā)粉是化學發(fā)酵，是利用泡打粉遇熱而產(chǎn)生的二氧化碳氣體，達到面團發(fā)酵的目的。酵母粉是微生物發(fā)酵，是利用酵母粉本身保持的微生物遇水與適當?shù)臏囟榷⑸镅杆俜敝成L，在繁殖的過程中微生物呼吸所產(chǎn)生的氣體-二氧化碳氣把面團蓬松，達到面團發(fā)酵的目的。泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起能達到相互彌補面團因溫度、時間而影響的呆面，泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起也是目前飲食業(yè)比較普及的一種方法。如果在500克面粉里面加入1克白糖，面團的發(fā)酵效果會更好。