一般做成干撈粉。只要把細粉煮好，放涼，配上花生、豆芽、芝麻、牛肉干、酸菜和蔥花，還有熱乎乎的牛肉加酸筍鹵成的濃濃醬汁，立時你就讓眼前的這碗紅、白、黃、綠的海南粉搶占了你的整個眼球，迫不及待的就想吃個精光。別急！先拌一拌，香味撲鼻，涼涼的粉拌熱醬汁，有溫度但不燙口。