甜玉米不耐貯藏，常溫下存放時間太長，蔗糖會很快轉化為淀粉，影響甜玉米的食用品質，低溫以及氣調等措施能夠明顯延緩劣變，然對于廣大種植農民來說無論是低溫還是氣調這樣條件都是難以達到的，多半上市季節里只能在常溫下進行操作，以下就如何延緩常溫下甜玉米品質下降提幾點意見：
　　1、盡可能在清晨采摘，此時經過一夜的冷卻田間熱最低，糖粉份含量最高，最甜；實在不能在清晨采收，則采收后用冷水進行冷卻。
　　2、采摘下來的玉米盡可能帶上多的苞葉，輕拿輕放，減少機械損傷。
　　3、先攤放，熱量散盡后再堆放，并用塑料紙適當披蓋，以減少水分蒸發。
　　4、選擇陰暗、涼爽地方進行堆放，避免陽光及其他光線照射。