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面醬的白點怎么解決？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2009-04-02 13:32
-
解決時間 2009-04-02 19:04
面醬的白點怎么解決？
共
3910
次關注 提問者：
wuwen
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最佳答案
不是酪氨酸,應該是蛋白質結晶,主要是豆醬和面醬的發酵時間不夠,蛋白質沒有完全轉化的原因,發酵時間長一點即可解決.
回答者：
首席大弟子
2009-04-02 19:04
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