只要質(zhì)量過關(guān)，不用太擔(dān)心，一般正常成年人每天最多15克適宜。
最好服用顆粒的卵磷脂，膠囊其活性成分較低。拌牛奶或果汁中服用最好，混花生醬也不錯(cuò)。

其實(shí)卵磷脂與膽固醇一樣，都在肝臟產(chǎn)生，隨膽汁進(jìn)入腸道，然后吸收進(jìn)入血液。所以保證肝臟健康和卵磷脂合成的營養(yǎng)素（如B6）充足很重要。

卵磷脂對血液循環(huán)系統(tǒng)有問題（如動(dòng)脈血管硬化）的食療非常重要。卵磷脂不僅是細(xì)胞必須材料，它還乳化脂肪成微小分子顆粒利于運(yùn)輸脂肪，促進(jìn)細(xì)胞自血液中移去多余脂肪和膽固醇。