1、預先切開的水果容易流失養分并易受細菌污染，消費者應慎買為宜。切開的水果中，維生素C容易在空氣中氧化，而且高溫及陽光都會使其流失，切開的時間越長，瓜果的營養質量就越低。所以水果最好現吃現切。此外，如果確定水果沒有農藥等有害物質，建議水果皮不要扔，因為水果皮營養比水果瓤的營養高很多。
2、對于切開出售的水果而言，切水果的刀具、菜板、包裝等都要保持干凈，一旦裸露有可能導致細菌進入。因此，市民在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買切開的水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過期。此外，買回家后應盡快食用，吃不了的要盡早放入冰箱儲存。