既然油脂那么重要，那么是不是越多吃越好呢？絕對(duì)不是！因?yàn)檫^(guò)多地?cái)z入“甘油三酸酯”，熱量過(guò)高人體肥胖是會(huì)引發(fā)心血管疾病的。人們做血液化驗(yàn)時(shí)，醫(yī)生告訴你“甘油三酯”含量過(guò)高，要吃降血脂藥物的。所以什么好事也要有個(gè)“度”，那么吃油的“度”怎么把握呢？
　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為我們提供了一個(gè)參數(shù)——每天油脂攝入量每公斤體重維持1-2克就可以了。比如一個(gè)60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，按人們習(xí)慣說(shuō)法，有1.2兩到2.4兩就足夠了。少了營(yíng)養(yǎng)不夠，多了容易肥胖（長(zhǎng)期食用過(guò)多的結(jié)果）。為什么有一個(gè)幅度呢？因?yàn)樗�與人們的運(yùn)動(dòng)量有關(guān)，活動(dòng)量大，需要量自然也高，所以運(yùn)動(dòng)量大的人群的需要可以接近上限。