已解決
隨著生活條件的改善以及健康意識(shí)的提高，不少人又興起了吃如玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等谷類(lèi)等粗糧，以及黃豆、青豆、赤豆、綠豆等干豆類(lèi)食物。但營(yíng)養(yǎng)師告誡大家，粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜吃粗糧。
一是胃腸功能差的人群。 老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
二是缺鈣、鐵等元素的人群。
粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
三是患有消化系統(tǒng)疾病的人群。
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
四是免疫力低下的人群。
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
一是胃腸功能差的人群。 老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
二是缺鈣、鐵等元素的人群。
粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
三是患有消化系統(tǒng)疾病的人群。
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
四是免疫力低下的人群。
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。