已解決
下列一些菜肴不宜放味精：
用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹子烹制的菜加入味精，反而會(huì)把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類(lèi)，還不如不放味精好吃。
酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制時(shí)不宜放味精。因?yàn)椋毒谒嵝匀芤褐胁灰巳芙猓宜嵝栽綇?qiáng)，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會(huì)獲得應(yīng)有的效果。
有雞或海鮮燉的菜不宜放味精：雞或海鮮有較強(qiáng)的鮮味，再加味精是浪費(fèi)，并不能起到什么作用。
用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹子烹制的菜加入味精，反而會(huì)把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類(lèi)，還不如不放味精好吃。
酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制時(shí)不宜放味精。因?yàn)椋毒谒嵝匀芤褐胁灰巳芙猓宜嵝栽綇?qiáng)，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會(huì)獲得應(yīng)有的效果。
有雞或海鮮燉的菜不宜放味精：雞或海鮮有較強(qiáng)的鮮味，再加味精是浪費(fèi)，并不能起到什么作用。