由10個以上的單糖分子組成的糖稱為多糖。由多種多糖(如香菇、茯苓、銀耳等多糖)組成的復合物稱為復合多糖，又稱總多糖。復合多糖具有多方面的生物活 性，是當今世界上優質且無任何毒副作用的免疫調節劑，能有效地全面提升人體免疫力，又是細胞和細胞器結構的重要部分，是人體細胞或臟器維系正常功能不可缺 少的主要成份