忌吃死蟹。因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多， 即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。另外，隔夜的蟹也不宜吃，因?yàn)楦粢剐吠瑯訒?huì)產(chǎn)生組胺這種有毒物質(zhì)。另外，螃蟹不宜與茶水和柿 子同食，因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易消化，引起腸胃疾病。