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氨基酸態氮與蛋白質的換算
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提問時間 2011-09-07 10:47
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提問時間 2011-09-07 10:47
我們自己設計實驗，讓測定食品中蛋白質的含量，試驗不能用凱氏定氮法，我測定了氨基酸態氮的含量，但不知道怎樣換算成蛋白質的量，他們的換算系數是6.25么？
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