、茶堿、揮發(fā)油和維生素C，適量飲茶有興奮提神、解除疲勞、清腸利尿等作用。
但是，切記不要常喝濃茶，因?yàn)槿梭w受濃茶過(guò)度興奮的刺激，能引起失眠，心悸、呼吸急促；濃茶還會(huì)使胃粘膜收縮，抑制消化液的分泌，引起胃病；高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎炎及肝炎病人飲濃茶會(huì)加重病情；乳母喝濃茶，會(huì)造成乳汁減少。
不宜飲用長(zhǎng)時(shí)間泡的茶。茶葉中含有100多種化合物。一般說(shuō)，這些化合物對(duì)人體都無(wú)害。茶水在泡后4—6分鐘飲用較合適。而沏好的茶水放置幾小時(shí)后，特別 是放在暖水瓶式保溫杯內(nèi)的茶，不僅味道會(huì)變差，失‘去原有的香味，而且茶水呈褐色，并變得渾濁，使茶葉的維生素C和維生素B族都遭到破壞。
據(jù)研究，新沏的茶水，對(duì)神經(jīng)和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生興奮作用；而茶水泡得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)且濃，茶汁中的咖啡因積聚過(guò)多，對(duì)人體則會(huì)產(chǎn)生刺激作用。人體喝了這種茶就會(huì)感 到不舒服。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響。而新泡的茶水內(nèi)含鞣酸較少(因?yàn)轺焚|(zhì)較難溶于水)。所以，長(zhǎng)時(shí)間或多次再泡的 茶，不宜飲用。