蛋殼破后要即時(shí)烹調(diào)食用,不能放.因?yàn)榈笆欠敝臣?xì)菌最好的培養(yǎng)基,大氣中的各種細(xì)菌從破裂處侵入到蛋內(nèi)便會(huì)迅速大量繁殖.細(xì)菌的繁殖是以等比級(jí)數(shù)增長(zhǎng)的,速度非常快.熟蛋當(dāng)天吃不完也不能留到第二天吃,也是這個(gè)道理.