已解決
椒鹽排條
原料、豬排1000克，料酒20克，姜絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實(shí)用50克），芡粉50克，
作法、
1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時(shí)。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水?dāng)嚢瑁龀蓾{以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時(shí)，取出放入盤中。
4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關(guān)鍵）置至炸好的排條上即成。
原料、豬排1000克，料酒20克，姜絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實(shí)用50克），芡粉50克，
作法、
1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時(shí)。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水?dāng)嚢瑁龀蓾{以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時(shí)，取出放入盤中。
4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關(guān)鍵）置至炸好的排條上即成。