開心果，又名阿月渾子，是現在人們生活中十分常見的休閑干果。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。傳說公元前 5 世紀希波戰爭時，波斯人全靠吃這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的，當時波斯牧民在游牧時，必帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。 　　家庭醫生網

　　開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約 20% ，含糖 15% ～ 18% ，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，余味無窮，對身體有很好的補充營養的作用。其果仁還含有維生素 E ，有抗衰老的作用，能增強體質，古代波斯國國王視之為“仙果”。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。是老少皆宜的休閑食品。適用量為每次 50 克左右。

　　果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。儲藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。