白糖不宜久藏。因為白糖極易被嗜甜食的螨蟲污染，并可大量繁殖。如果吃了未經加熱污染了的白糖，螨蟲可侵入消化道和泌尿道，引起腹痛、腹瀉、尿頻、尿急和尿痛。螨蟲及其排泄物是很強的致敏原，可引起哮喘等過敏性疾病，因此久藏的白糖一定要加熱后方可食用。食品的保質期是在指定條件下貯存，才能保持品質的期限，但這不是質優的期限。在完整的包裝情況下，食品質量才有保證，如果把包裝打開，保質期則大大縮短。有的食品是在完整的包裝條件下不需冷藏，拆包開啟后必須放在冰箱里。定型包裝袋中的小袋抗氧化劑或干燥劑，它的作用是減緩食品變質的速度，拆包后如果當天吃不完。就不要把這包小袋丟掉，并放入扣緊開口的袋中或密閉的聽、罐里，避免抗氧化劑或干燥劑袋直接接觸食品。