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銀耳用溫水泡發(fā)，紅棗先用開水煮四五分鐘。以前試過直接把紅棗和銀耳同煮，會有一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀味，影響口感。
銀耳、紅棗、葡萄干加適量冰糖放入鍋內(nèi)煮至銀耳軟爛。銀耳要想煮得軟爛一般需要兩三個(gè)小時(shí)，想快點(diǎn)的話直接放進(jìn)高壓鍋上氣后半個(gè)小時(shí)關(guān)火至能打開就好了。如果有時(shí)間的話用慢燉鍋燉味道會更好

xml980516 回答于 2008-09-25 17:16

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