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可以包水餃吃

配　　料: 紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優格一匙。
·特　　色：新鮮蔬果一口咬定，吃趣十足，營養滿分！現做現吃的手卷，用料必定要新鮮才行！這道手卷里包的，全部都是新鮮蔬果。以苜蓿芽而言，有著豐富的纖維質，可以刺激消化系統，含有豐富蛋白質及多種維他命和礦物質，具有防止過氧化、美化肌膚的窈窕功效，也是制作生態美食時常選用的食材。
·操　　作:
1.蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。
2.將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
3.接著放入蘋果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上優格即成。

苜蓿芽春卷 
苜蓿芽150克
小春卷皮約100 克
無蛋沙拉醬2大匙
番茄醬 1大匙
小塑膠袋1只
做法：
1.苜蓿芽洗淨拭乾， 沙拉醬加番茄醬調勻，包入塑 膠袋綁緊，袋角剪一缺口。
2..每張小春卷鋪平，擠上少許醬 汁，放上苜蓿芽後包成春卷 狀，收口向下放平即可。
涼拌苜蓿芽
1、有機的苜蓿芽，稍微用水沖洗即可
2、燒一鍋開水，用帶網眼的容器盛住苜蓿芽，用開水整體澆過（即燙一下），裝盤 (其實生吃就可以，卻仍是喜歡做熟的味道)
3、準備調料：一勺味噌加少量涼開水，澥開
4、將味噌水均勻地澆在苜蓿芽上，拌勻
5、調料可完全隨自己的口味，隨意

苜蓿芽的吃法：
　　苜蓿芽之根、莖、葉都很嫩，其殼很薄，且具有纖維質，可以單獨生吃或與其他食品佐料調配而吃：
1.苜蓿沙拉：將苜蓿菜、玉米粒、萵苣菜、切片芹菜、洋蔥丁、檸檬片擺入盤中，淋上葡萄乾。
2.苜蓿芽湯麵：將麵煮到八分熟，放入配料，水沸騰後起鍋，若配料不易熟則提早加入，先將苜蓿芽置於碗中，熱湯麵淋下即可，或起鍋後再放苜蓿芽於湯麵。
3.精力湯：將牧草汁、苜蓿芽、水果、堅果混在一起打成精力湯。