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主料
羊肉(肥瘦) 600克
輔料
豆腐 250克 芥菜 25克 香菇（鮮） 25克 粉絲 50克
調料
鹽 8克 姜 10克 大蔥 10克 香油 4克 料酒 20克 胡椒粉 2克 味精 2克 花椒 10克 香菜 5克 各適量
類別
家常菜 壯腰健腎調理 補陽調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理
食物做法
1. 將羊肉洗凈后切成片；
2. 豆腐切成小塊；
3. 雪菜（芥菜）切段；
4. 香菜切成末；
5. 將鍋置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；
6. 撇凈浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、姜絲、蔥段、料酒和花椒水；
7. 燉至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。