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最適儲存溫度：0℃
相對濕度：98%RH以上
散形花科洋芹屬，一年或多年生草本植物，原產歐洲中部及美國。莖肥厚寬大粗長。
西洋芹菜于0℃，約可儲存2-3個月，視采收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要癥狀。相對濕度最好能維持在98-100%RH,可利用打洞的塑膠袋或收縮膜包裝，以達到高相對濕度的效果。西洋芹菜可以強力通風、水冷、真空預冷等方式先降低品溫。其中水冷較常使用，可先將品溫降至4.5-7℃。利用冰塊加入箱中，以保持品溫。真空冷卻常用于遠距離的運送。冷藏庫內的空氣循環及溫度均相當重要，否則易造成軟腐病等而腐敗。控制大氣組成3%O2及5%CO2,同時儲存于0℃高濕下，可降低腐敗，減少綠色的褪去。
儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（20℃）
儲存期限（天） 60-90 40-60 15-25 7-4 2-5
西洋芹菜的田間管理和采收
(一)田間管理 春季栽培，前期增溫保濕，要及時通風，澆水，松土、小棚栽培的，4月中下旬可揭去薄膜，大棚栽培的，4月中下旬，大棚四周白天圍裙要拉開。
秋季栽培的，要保持濕潤的環境，生長期間要多次追肥，畝產5000公斤的西洋芹，吸收氮20公斤，磷5.5公斤，鉀4.5公斤；鈣15公斤，追肥以速效氮肥為主，通常施0．5％尿素液肥每畝1500—2000千克，每隔3周施1次，生長盛期注意補充鉀肥，后期防止缺硼癥。冬季如遇—6℃低溫時，需覆蓋大棚加蓋小棚或無紡布，使西洋芹安全越冬。整個生長期間，由于生長慢，生長期長，易生什草，一般在定植前用50％撲草凈100克／畝，兌水60千克土表噴霧，植株生長期可改用25％除草醚500克／畝，兌水100千克于土表明霧。
西洋芹易發生分蘗，一經發現隨時攀除，以節省養分。
病蟲防治，有蚜蟲；病害有斑點病，斑枯病，可用25％百菌清600—1000倍液噴霧防治。
如行軟化栽培，則在采收前15天進行培土，培成20厘米高的土壟。
(二)采收 西洋芹定植后75—120天，心葉直立向上，心部充實，外葉色鮮綠或黃綠色，應及時采收。采收時用刀平土面割下(不散棵)，削去黃葉，去泥土，一株一袋，包裝出售。畝產可達5000公斤。秋冬成株可假植貯藏，或保鮮袋單株包裝放1℃條件下，可貯藏1個月隨時供應。