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通過研究發現，肉堿可以促進脂肪酸轉移并進行氧化代謝。從這一理論出發，多數人都會認為，增加肉堿可以加強脂肪思嗇利用，從而增加身體內脂肪的消耗，有利于減輕體重。甚至有的運動員也額定補充肉堿用于提高運動成績。但是，很多科學實驗結果并不支持這一假設。
首先，我們要明白什么是肉堿？肉堿是一種含氮的短鏈羧酸、水溶性、維生素樣化合物，在各種肉類食物中均含量豐富。肉堿還可以在人的肝臟和腎臟中由賴氨酸和蛋氨酸合成。因此，肉堿在人體中浮現缺乏的機會是非常少見的。在平時，肉堿充足的情況下，仍舊會有肥胖者浮現，那么說明肉堿能夠加速脂肪代謝的作用是非常有限的。
其次，也是最要害的是，肉堿在加速脂肪代謝過程中的作用是被動的，而不是主動作用的效果。當饑餓或者長時間運動時，需要動員脂肪以供應能量，這時，足夠的肉堿可以充分的運載脂肪思亟達代謝場所以分解供能。但是，在人平靜的時候，肉堿并不能主動的找到更多的脂肪酸來運送以分解供能。我們可以把肉堿簡樸看作是一個運輸車隊，在有貨物時，車隊可以加班運送，但沒有貨物時，就算是再多的車額定加班也沒有效益的。因此，肉堿在脂肪代謝過程中的作用是，在脂肪動員加速時保持足夠有助于脂肪消耗；額定補充過多的肉堿并不能主動促進脂肪的分解。
肉堿的這種作用相似于維生素B1在能量代謝中的功能。維生素B1是能量代謝過程中的一種輔酶，在維生素B1缺乏時，能量代謝過程中會浮現障礙，從而減少了身體內的能量消耗；但是在維生素B1足夠時，額定補充過多的維生素B1卻不會額定提高身體的能量消耗。因此，在減肥時需要補充維生素B1，但是不能說是維生素B1可用于減肥。