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蒜薹炒肉：
原料：豬肉、蒜薹、胡椒、鹽、醬油。我還用了點(diǎn)胡蘿卜。
做法：首先肉切絲、蒜薹切段、胡蘿卜切條，胡椒洗好淋干。之后：
1、鍋內(nèi)放油，加入胡椒粒煸炒一下，胡椒的味道出來之后，把胡椒挑出來。
2、加入肉絲，翻炒，加入適量的醬油，注意，炒肉的時(shí)候不要放鹽，因?yàn)楹苋菀壮吹倪^硬。口感不好。
3、肉稍微炒一下，加入胡蘿不，翻炒，必要的時(shí)候（喜歡吃爛一點(diǎn)的）可以加鍋蓋稍稍悶一下。
4、加入蒜薹、鹽，翻炒，如果太干就加一點(diǎn)的水，翻炒。
5、好了，完成，裝盤，開吃。
注意：肉提前腌一下最好：幾點(diǎn)醬油和料酒、雞精、花椒粉、胡椒粉就OK，這樣肉就嫩了。
蒜薹炒肉絲：
配 料：豬肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、醬油、味精、水豆粉適量。
操 作：1、豬肉切絲，用水豆粉、醬油碼味；蒜薹洗凈切寸節(jié)，泡辣椒切寸長粗絲；味精、水豆粉兌成滋汁；
2、菜油燒熟，下泡辣椒絲煵出香味，倒入肉絲翻炒1分鐘，加入蒜薹、精鹽炒熟，起鍋前勾芡，菜成。（此菜如果加郫縣豆瓣，則是鮮辣味）