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沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，學(xué)習(xí)了
焦糖布丁
材料：
焦糖材料：細(xì)砂糖 100公克
熱水 25公克
布丁材料：1.鮮奶 500公克
細(xì)砂糖 75公克
2.蛋 5個(gè)
3.香草精 1/2小匙
白蘭地 1/2小匙
份量：心型模型(小) 1個(gè)
作法：
(1)將細(xì)砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時(shí)即可加入熱水拌勻，即為焦糖，并將之倒入模型中備用。
(2)將蛋打散過(guò)篩備用。
(3)材料1以小火煮至糖溶化，約40～50℃時(shí)即可離火，再加入過(guò)篩的蛋液，混合均勻後再次過(guò)篩。
(4)加入材料3拌勻，即為布丁液。
(5)將布丁液倒入底部焦糖已凝結(jié)的模型中，入烤箱以隔水加熱的方式，以下火150℃蒸烤約1小時(shí)即可。
備注：
焦糖時(shí)必須以小火熬煮，否則容易燒焦失敗。加入熱水後，焦糖液會(huì)有部份凝結(jié)，只要耐心再將其拌勻融化即可。
鮮奶可以利用100公克的奶粉加入900公克的水調(diào)開(kāi)取代，方便又不失風(fēng)味。