荷蘭豆主要生產季節是冬季和春季，一年中上市旺季在4—6月和11—12月，淡季時間長。若要做到全年供應，則需要采用低溫冷庫貯藏，荷蘭豆在冷庫里一般可貯藏1—2個月。貯藏技術如下：
　　一、貯前準備：
　　1.采收：采收應當提早1—2天，以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為好。挑出帶病蟲和折斷的豆莢，經精選后裝筐。
　　2.保鮮劑處理：用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢，可抑制葉綠素降解，延緩衰老。
　　3.包裝：噴霧后用竹筐貯放，竹筐使用前應用漂白粉溶液消毒。
　　4.預冷：裝好的荷蘭豆放入預貯間，將溫度降至零度，進行預冷。
　　二、貯藏期間管理：
　　荷蘭豆經過預冷后進入冷庫貯藏，然后用塑料薄膜罩好。貯藏期間溫度保持0℃，濕度85—90%。初入庫時每隔2天檢查一次溫度、濕度及氣體成分，使氣體含量為，氧氣5—10%，二氧化碳5%，并及時抖動塑料薄膜通風換氣。以后每隔5天檢查一次，在菜豆開始變黃之前及時出售。