1．最佳貯藏指標
    ①溫度：12～13℃；
    ②氣體：022％～5％，CO2 3％～6％；
    ③濕度：85％～90％；
    ④冷害閾值：一般品種溫度<10℃；
    ⑤氣體傷害閾值：CO2>15％；
    ⑥貯藏期：20～40天。  
2.技術工藝
    成熟果實適時采收→果柄修整（留20～50mm長果柄）→樹下直接裝入內襯軟材料(如紙、稻草等)的箱(筐)中果→柄朝下擺實 →及時運到陰涼處→常溫果箱擺開發汗15～20小時濕布擦凈果乳汁等污物→分級→防腐處理(0.1％噻菌靈或異菌脲、撲海因等浸果1～2分鐘)→陰涼風干→0.02～0.03mm厚保鮮膜單果包裝→裝入包裝箱中(1～2層。重量5～10kg)→于12～13℃下碼垛貯藏即可。
3．品種屬性與貯藏特點
    (1)品種。芒果是世界五大名果之一，栽培芒果我國有100多種，耐藏性差異較大。如廣東"紫花2號”，廣西昌采、象牙、青皮、泰芒、緬甸芒，海南呂宋、紅象牙、白玉、黃玉、留香等，其中呂宋、云南象牙、象牙22號、黃象牙、秋芒、桂香等較耐貯藏，泰國芒等不耐貯藏。
    (2)氣體、生理。芒果屑漿果狀核果，采后呼吸強度大，有呼吸躍變，乙烯的催熟作用較強。因此，低溫+氣調+脫乙烯+防腐等綜合措施是延長芒果貯藏壽命的關鍵技術。
    (3)溫度、濕度  芒果生長于熱帶、亞熱帶地區，對低溫十分敏感，通常安全貯藏溫度為13℃，但各品種之間差異較大。某些品種比較耐低溫，如Hadefi、Keitt最佳貯溫為10℃，Carabao、Pico、 Badam為7.2～10℃，Raspuri為5.6～7.2℃。因此，在非公認安全溫度下貯藏芒果，一定要先做重復試驗。濕度：公認的最佳濕度為85％～90％，相對濕度低,易引起失水皺皮，如紫花芒在70％；濕度和30～32℃溫度下，12天失重10％～15％。 
4．注意事項
    (1)采收成熟度。芒果硬綠熟期采收，成熟果實較耐貯運。通常判斷是否成熟有如下方法：
    ①外觀：果實大小定型，果肩渾圓，皮色變暗，但果身尚硬。
    ②生理落果：果園中已出現落果時。
    ③生育期：根據盛花期或坐果期后生育天數，如海南省的甚果早中熟種為100～120天，晚熟種為120～150天乙
    ④剖面：切開果實，果肉呈淺黃色(白轉黃)，種殼變硬，則為成熟。
    ⑤相對密度：將果實放入水中，半懸浮或沉下，則為成熟；
    (2)成熟度差的果實較成熟度高的果實更不耐冷害。
    (3)冷害癥狀。為果皮灰黑色污斑，不后熟。
    (4)后熟。芒果一般正值8～9月份高溫季節成熟，采后5～8天自然黃熟，最佳催熟溫度為21～24℃。15～18℃則使果實后熟變酸，而變酸的果實在21～24℃下2天才能變甜。人工催熟為乙烯利0.05％～0.1％，處理12～24小時，濕度前期為90％～95％，著色后降為85％左右。
    (5)防腐。炭疽病、蒂腐病是芒果主要病害。采前套袋，采后 52～54℃熱水浸泡8～10分鐘，再用0.1%；赤霉素；撲海因處理或 0.1％特克多溶液加熱到54℃浸果10分鐘，均有顯著效果。