５、軟包裝材料

真空包裝或真空充氣包裝常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復(fù)合薄膜厚度一般在６０ＵＭ～９６ＵＭ之間，其中內(nèi)層為熱封層，需有良好的熱封性，厚度在５０ＵＭ～８０ＵＭ之間，外層為密封層，需有良好的氣密性及可印刷性，一定的強(qiáng)度，厚度在１０ＵＭ～１６ＵＭ之間。

復(fù)合薄膜內(nèi)層基材常用聚乙�。ǎ校牛�，如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙稀（ＣＰＰ），外層基材常用拉伸聚丙稀（ＯＰＰ）、滌淪（ＰＥＴ）、尼龍（ＰＡ）等。ＯＰＰ價(jià)格便宜，但氣密性及強(qiáng)度稍差。ＰＥＴ氣密性好，抗拉強(qiáng)度高，但缺口敏感，撕裂強(qiáng)度低。ＰＡ氣密性好，耐穿刺，強(qiáng)度高，但價(jià)格較貴，水蒸氣透過(guò)率大。

各種基材經(jīng)復(fù)合后，各項(xiàng)性能均將得到改善或提高，復(fù)合工藝有干式復(fù)合和共擠復(fù)合，需要彩印的包裝袋均采用干式復(fù)合，印刷層在內(nèi)外二層基材之間，能起到保護(hù)作用，部份透明包裝袋可采用共擠復(fù)合。

有些食品如茶葉、奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包裝，以防止食品受光的影響而改變色、香、味。其方法是在內(nèi)外兩層基材之間復(fù)合一層極薄的鋁箔（ＡＬ），其氣密性也得到加強(qiáng)。另有一種涂敷工藝，采用真空蒸鍍的方法，在基材表面引成一層薄薄的鍍鋁層以增加阻光性。另一種方法是在基材兩面或二基材中間涂敷一層很�。ǎ薄�２ＵＭ）的聚偏二氯乙�。ǎ校郑模茫�，ＰＶＣＤ有極良好的氣密性。

６、包裝機(jī)

真空或真空充氣包裝機(jī)常用腔式和外抽式二種機(jī)型。腔式包裝機(jī)又分真空包裝機(jī)和真空充氣包裝機(jī)。外抽式包裝機(jī)具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個(gè)功能，故又稱多功能氣調(diào)包裝機(jī)。

６．１真空包裝機(jī)：真空包裝機(jī)均為腔式結(jié)構(gòu)，由上、下室組成一個(gè)可以密封的真空工作室，食品包裝袋袋口置于上、下封口裝置之間，先將真空室抽真空；包裝袋內(nèi)同時(shí)真空，然后在真空狀態(tài)下封口，以保證包裝袋內(nèi)獲得高真空。常用機(jī)型有單室、雙室、輸送帶式等，食品包裝袋均水平按放，包裝含液體物品或液體（如泡菜、清水筍、水果軟罐頭等）時(shí)液體容易外溢而不太適用。本人９５年設(shè)計(jì)并獲國(guó)家專利的液體真空包裝機(jī)，其熱封裝置傾斜安裝在真空室內(nèi)，物品包裝袋幾乎成直立狀按放，液體不會(huì)溢出。 ６．２真空充氣包裝機(jī)：腔式真空包裝機(jī)增設(shè)一套充氣裝置即成真空充氣包裝機(jī)，食品包裝袋口套在充氣嘴上，并置于上、下熱封裝置間，先將真空室抽真空；包裝袋內(nèi)同時(shí)真空，再將氣體充入真空室內(nèi)；包裝袋內(nèi)同時(shí)充氣，然后封口，即成真空充氣包裝。但因充氣時(shí)包裝袋口是敞開(kāi)時(shí)，包裝袋內(nèi)同真空室內(nèi)壓強(qiáng)基本相等，并且是負(fù)壓，故充氣效果不佳，且氣體利用率低。本人９６年設(shè)計(jì)并獲國(guó)家專利的真空充氣包裝機(jī)，在物品包裝袋袋口處增設(shè)了密封裝置，充氣時(shí)包裝袋先經(jīng)密封，然后充氣，提高了充氣氣體利用率，充氣量可調(diào)。 ６．３多功能氣調(diào)包裝機(jī)：氣調(diào)包裝機(jī)有普通封口包裝、真空包裝、真空充氣包裝幾個(gè)功能，為外抽式（又稱直抽式，抽管式等）包裝機(jī)，沒(méi)有真空工作室，將包裝袋套在充氣嘴上，并置于上、下密封裝置和上、下熱封裝置之間，包裝袋先經(jīng)密封裝置密封，然后直接使包裝袋內(nèi)真空或真空充氣，然后充氣嘴向后退去，最后熱封裝置工作封口。該種機(jī)型充氣量任意可調(diào)，在封口長(zhǎng)度范圍內(nèi)不受包裝體積限制，包裝效果直接可觀，缺點(diǎn)是真空度相對(duì)腔式真空包裝機(jī)為低，粉劑及含液體食品不適用。

７、結(jié)束語(yǔ)

食品的真空和真空充氣軟包裝技術(shù)，在食品包裝技術(shù)中占有一定的位置，有些功能及作用是不能輕易被其它包裝技術(shù)所替代的。我國(guó)在真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期剛開(kāi)始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景將非�？春�。