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食品包裝安全包裝性性能簡析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-18
    食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因本身分子結(jié)構(gòu)和成型工藝及所加助劑不同而表現(xiàn)出較大差異。因此,對于食品廠家來說選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要,否則就會出現(xiàn)食品安全問題。例如,因材料阻隔性差,就會縮短液態(tài)奶的保質(zhì)期甚至段時間內(nèi)引起變質(zhì)等,而對于保鮮膜來說如果沒有適量的的透氣量又無法保證蔬菜的新鮮。為了在流通過程中保持食品新鮮并安全衛(wèi)生地提供給消費(fèi)者,必須對食品包裝進(jìn)行安全檢查。

    我們對食品包裝性能要求有:

(1)阻隔性能阻隔性包括對氣體的阻隔和對水份的阻隔,食品變質(zhì)有很大部分原因都是因為所選材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要根據(jù)不同的被包物、保質(zhì)期、存儲條件等選擇合適的阻隔材料。2005年底出臺的GB 19741-2005(液體食品包裝塑料復(fù)合膜、包裝袋標(biāo)準(zhǔn))對包裝膜阻隔性就提出采用GB/T1038(塑料薄膜透氣性測試方法)和GB/T1037(塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法)進(jìn)行測試。因為材料阻隔性測試技術(shù)難度較大,國內(nèi)目前有自主開發(fā)阻隔性測試儀器能力的只有濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司。

(2)拉伸性能包裝過程中薄膜受到機(jī)械拉力,運(yùn)輸過程中又會受到擠壓等外力,這就要求薄膜必須具有足夠的拉伸強(qiáng)度。對于復(fù)合膜來說應(yīng)保證膜層間不分層,這就要求復(fù)合膜有較高的剝離強(qiáng)度,以免材料分層。可選擇智能電子拉力機(jī)根據(jù)GB/T 13022(塑料薄膜拉伸性能試驗方法)對拉伸性能和剝離性能進(jìn)行控制。

(3)薄膜爽滑性薄膜表面應(yīng)具有良好的爽滑性,以確保其能夠順利進(jìn)行高速包裝,應(yīng)根據(jù)GB 10006(塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測定方法)測定,一般要求薄膜表面的動摩擦系數(shù)在0.2-0.4之間。這里應(yīng)特別注意的是,隨著溫度的升高,材料的表面摩擦系數(shù)會有較大變化,可使用FPT-F1摩擦系數(shù)/剝離試驗機(jī)來測定非常溫下(室溫-99.9℃)材料的動靜摩擦系數(shù)。

(4)熱封性能自動包裝應(yīng)避免漏封、虛封、封漏、粘封頭、拉絲等情況出現(xiàn),而且要求罐裝速度越快越好,否則會影響包裝外觀和食品安全,這就要求在進(jìn)行自動包裝之前應(yīng)使用熱封儀對熱封機(jī)的熱封溫度、熱封時間、熱封壓力進(jìn)行必要的試驗確認(rèn),提高效率,避免浪費(fèi)。

(5) 油墨性能食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結(jié)合力、耐磨性外,還要能夠耐殺菌和水煮處理要求,及耐凍性、耐熱性等以保證在運(yùn)輸、存儲過程中不會發(fā)生油墨脫落、凝結(jié)等現(xiàn)象。可根據(jù)GB 7707(凹版裝潢印刷品)使用印刷結(jié)合牢度試驗機(jī)進(jìn)行測試。對于食品安全性,國家質(zhì)檢總局2005年對食品包裝實(shí)行強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理制度(即3C認(rèn)證),企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后才能投放市場。

   因此,筆者建議包裝制品和食品生產(chǎn)廠家來說,食品包裝材料的檢測必須進(jìn)行,而且選擇一家專業(yè)生產(chǎn)包裝檢測儀器的知名企業(yè)更為重要。

 
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