南瓜粉的加工工藝流程：
    一、處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。
    二、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。    
    三、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。
    四、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60?80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。
    五、粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。
    六、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。
    七、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時即可包裝。
    南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20％的南瓜下腳料與80％的蔗糖混合，可制成糕點；將54％的南瓜粉和46％的紅薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。