營(yíng)養(yǎng)飲料

這種飲料類似一般的清涼飲料。有恢復(fù)疲勞的效果。采用多種維生素和氨基酸作為強(qiáng)化劑，并以維生素B2作為黃色色素，香料則采用藥草味的藥用香精。

原料配方（碳酸型） 砂糖15公斤 維生素B610克 異構(gòu)糖10公斤 維生素B25克 蜂蜜1公斤 L-天冬氨酸鈉10克 維生素C100克 L-麩氨酸鈉5克 d1-蘋果酸50克 檸檬酸200克 尼克酰胺10克 濃縮蘋果汁1公斤 檸檬酸鈉50克 新柯拉30257號(hào)200克 蜂乳5克食鹽50克 藥用香精51343號(hào)300克 瓜拉那籽抽提物200克

制作方法 先用清水配制成糖漿35升。再按每35毫升糖漿加單純蘇打水140毫升配制成飲料。

各種成分的主要作用

1. 蜂蜜：其主要成分是葡萄糖和果糖，約占75%。屬高熱量食品，易為血液吸收，各種維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量也相當(dāng)豐富。故在營(yíng)養(yǎng)性飲料中，一般都采用蜂蜜作為配料。每100克蜂蜜中的微量成分有：

鈣4.9毫克 維生素B15.5微克 磷3.5毫克 維生素B261微克 銅0.03毫克 維生素C2.24毫克 鐵0.24毫克 尼克酸0.36毫克 鎂1.9毫克 泛酸105毫克 錳0.03毫克

2. 維生素C：有預(yù)防壞血病、貧血、齒齦炎、食欲不振、增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗能力和補(bǔ)充體力消耗等作用。亦為酸味劑。

3. 尼克酰胺：有消除神經(jīng)性障礙及消化道性障礙等作用。

4. 維生素B6：為蛋白質(zhì)代謝的重要因素，與體內(nèi)的合成作用密切有關(guān)，缺乏時(shí)可患皮炎、濕疹及貧血等癥。

5. 維生素B2：有促進(jìn)發(fā)育作用，缺乏時(shí)可致口角炎、口腔炎及角膜炎等癥。在飲料中兼作黃色素。

6. L-天門冬酸鈉：參與各種代謝反應(yīng)，在生理上具有重要作用。

7. 蜂乳：系濃乳狀膠狀物。其主要成分為：水分65～68%，蛋白質(zhì)14～16%，糖類9～18%，脂肪2.5～5.0%，灰分0.8～1.2%。另外，富含各種維生素和微量營(yíng)養(yǎng)劑（毫克/100克）：

維生素B1690 生物素114 維生素B21390 葉酸40 尼克酸5980 乙酰膽鹼95800 磷酸22000 環(huán)己六醇11000 維生素B61220

另含氨基酸和有機(jī)酸等。其主要作用是抑制血糖過多和增補(bǔ)各種營(yíng)養(yǎng)成分。亦為營(yíng)養(yǎng)性飲料常用配料之一。

瓜拉那籽抽提物：由巴西植物瓜拉那種子所制成的干糊劑。含咖啡因4%以上，兒茶單寧酸約5%，兒茶酚約0.6%等。