(一)工藝流程
    山楂葉→洗凈切碎→煮汁2～3次→過(guò)濾→濾液----
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                     矯味劑→溶解→過(guò)濾→濾液→加酸

    調(diào)配→殺菌、裝罐→冷卻→成品。
    (二)工藝要點(diǎn)
    1．原料選擇  選用秋季無(wú)霉變、無(wú)病蟲(chóng)的山楂葉作原料，用清水洗凈，切碎。
    2．煮汁  將切碎的山楂葉置于夾層鍋中，加水浸沒(méi)，煮沸10分鐘后，保持60～70℃煮1～1.5小時(shí)，過(guò)濾。濾渣再加水在微沸狀態(tài)下煮半小時(shí)，過(guò)濾。有必要時(shí)濾渣再煮一次。將 2～3次的濾汁混合，得到黃紅色山楂葉澄清液。
    3．矯味劑  由于山楂葉含的黃酮類(lèi)化合物中有甙，味苦，要用蜂蜜作矯味劑。同時(shí)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒，潤(rùn)肺去痛、補(bǔ)氣的療效。
    4．調(diào)配  用檸檬酸調(diào)節(jié)飲料的糖酸度，使其酸甜適中，口感柔和，一般使pH值為3.8～4.2即可。
    5．殺菌、裝罐  采用高溫短時(shí)滅菌，或采用無(wú)菌充填包裝。    
    6．分段冷卻至室溫。
    (三)質(zhì)量指標(biāo)
    產(chǎn)品呈紅褐色，酸甜可口，風(fēng)味柔和，清香宜人，無(wú)雜質(zhì)，呈半透明狀態(tài)。