中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

魚肉成型食品的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-17
    將魚體處理后采取5~10毫米厚的肉片,將肉片經水洗、脫水、調味等處理,除去動物膠質、三甲胺、血液等易腐敗成分;再加入調味料進行攪拌調味,使魚肉片的表面及肉粒呈糊狀,再裝入框中凍結。然后在凍結狀態下將魚肉切成所需要的大小和形狀,即可進一步加工制成食品。
  該方法因處理的時間較短,可保持魚肉的鮮度,處理后的魚肉調味均勻,可同干酪、奶油、魚卵、雞蛋、海藻等配合,制出各種風味的營養食品。
  實例(以狹鱈魚為原料) 首先把狹鱈魚除去頭、內臟、卵巢,用水洗凈。用采肉機將魚體兩則的魚肉采下并片成5~10毫米的厚度。取其200公斤移入容量1立方米的容器中,流水沖洗3小時,或盛滿水浸泡,每30分鐘換一次水。這樣即可除去魚肉中的動物膠、三甲胺、血液等物質。
  水洗處理后的魚肉,用離心機脫水至魚肉的水分含量達到80%以下,再按每100公斤加入砂糖7公斤、山梨糖醇14公斤、谷氨酸鈉1公斤及適量的聚合磷酸鹽,通過攪拌調味,使魚肉中的水分滲出來。整個原料呈糊狀,再經2~3小時的經常攪拌致使調味液浸透后,倒入所需要形狀的框中(注意不要讓肉片之間存有空隙),放入冷凍室在-20℃以下凍結。
  將凍結調味魚肉取出,在凍結狀態下切成需要的大小,置于36~64目的網上,用熱風干燥機以30~40℃的溫風,將其干燥至水分含量為30%左右,再用紅外爐以100~120℃的溫度烘烤8~10分鐘,最后用壓滾壓延,制成最終產品。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.355 second(s), 911 queries, Memory 3.63 M
主站蜘蛛池模板: 2020最新国产精品 | 丰满人妻翻云覆雨呻吟视频 | 中文字幕乱码中文乱码51精品 | 成人午夜免费无码视频在线观看 | 99人妻熟女国产精品日韩资电话 | 色哟哟~日韩精品 | www.四虎精品| 中文天堂在线观看 | 国产香蕉青春草原久久 | 日本免费三级网站 | 欧美精品videosex极品 | 国产线观看免费观看 | 午夜久操| 欧美熟妇大胆bbww | 久久999精品久久久有什么优势 | 麻豆国产原创 | 亚洲最新精品 | 欧美一级久久久猛烈a大片 国产吹潮视频在线观看 | 99久久精品免费看蜜桃的推荐词 | 亚洲呦女专区 | baoyu123成人免费看视频 | 色大18成网站www在线观看 | 麻豆一区二区大豆行情 | Jαpαn丰满人妻HDXXXX | 成人国产一区二区三区精品麻豆 | 国产亚洲一区二区手机在线观看 | 91精品国产综合久久久久久蜜月 | 爆乳放荡的女教师bd | 黑人亚洲 | 国产精品一区高清 | 人成在线免费网站 | 日本啪啪网站永久免费 | 国产亚洲亚洲国产一二区 | 无码专区男人本色 | 日日天天| 两性色午夜视频免费播放 | xvideos中文版网站入口 | 亚洲区色情区激情区小说色情书 | 外国特级免费片 | 国产精品亚洲午夜不卡 | 人妻仑乱a级毛片免费看 |