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判斷奶粉安全不安全，除了看奶源之外，其次主要是看生產(chǎn)工藝。奶源狀況決定著奶粉的生產(chǎn)工藝。奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種。辨別干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的方法就是拿起奶粉包裝，首看配料表中第一項是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產(chǎn)，如不是，則是干法生產(chǎn)。
所謂干法，就是將大包粉、各種礦物質(zhì)、乳清粉、各種微量元素，在干物質(zhì)狀態(tài)下進行攪拌、分裝。干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等則不如濕法。
干法的工藝流程簡單、成本較低，一些沒有奶源的奶粉企業(yè)使用此種方法。可想而知，生產(chǎn)出來的奶粉質(zhì)量無法保證…
濕法需有充足的奶源，從奶源上看，國內(nèi)飛鶴等老資格乳品企業(yè)質(zhì)量能達到世界領(lǐng)先水平，飛鶴就采用的是這種生產(chǎn)工藝…
所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過殺菌、均脂、真空低溫噴霧干燥后生產(chǎn)成奶粉。兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營養(yǎng)均衡、口感新鮮。 
