中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

食用菌保健掛面的加工要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-08
    食用菌保健掛面系列有:猴頭菇掛面、蘑菇掛面、平菇掛面、茯苓掛面、靈芝掛面等,它們都是在普通掛面中添加了一種或多種食用菌成分,加工方法大同小異。其突出特點是口味鮮美,增進食欲,營養價值高,具有食療作用。但由于菇體脫水、粉碎后,多呈散粉末狀,缺少黏性,制作過程中易產生裂斷,這給掛面加工帶來一定困難。筆者經過反復實踐試制,摸索出了“低溫、陰干”的特殊工藝,適用于多種菌類掛面的加工。現以猴頭菇掛面為例,簡介其加工要點:

    1.原料配方及產品標準:富強粉100千克,猴頭菇粉2千克(或猴頭菇汁20千克),白茯苓粉0.5千克,食用精鹽1千克。掛面厚0.8毫米,寬1毫米,長20厘米,含水分14%±0.5%。

    2.合面:按配方將猴頭粉與茯苓粉摻入面粉中,加26%過濾鹽水或煮菇水,在攪拌機內攪拌10分鐘,使面粉充分吸水膨脹,彼此黏結形成面筋網絡。熟化好的料坯具有一定的延伸性,并于25±2℃環境下放置15分鐘,然后再上機壓片。

    3.壓片:熟化的面料要經過數道雙輥壓延,形成面片,力求面筋網絡分布均勻;再用軋條機將面片切成1毫米的面條,最后上架陰干。

    4.陰干:陰干室的空氣相對濕度為70%~80%,室溫控制在15~20℃。通過一定的風量使面條緩慢干燥。要防止室溫過高,否則,面條會產生微裂而造成酥奈,陰干時間約8小時。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.711 second(s), 984 queries, Memory 3.86 M
主站蜘蛛池模板: 日日操夜夜透 | 国产福利一区二区三区在线视频 | 青青久久av | 2021全国产精品网站 | 国产真实乱偷精品视频免 | 可以免费看av| 色呦呦视频在线 | 欧美xxxx色视频在线观看 | 国精产品一二二区视频 | 00粉嫩高中生洗澡偷拍视频 | 特黄aaaaaaaaa毛片免 | 欧美激情一二三区 | 亚洲超碰在线 | 伦理片一区二区三区 | sese免费视频 | 亚洲男人的天堂在线aⅴ视频 | 92精品国产自产在线观看481页 | 亚洲狠狠婷婷久久久四季av | 国产精品视频麻豆 | 夜夜夜夜曰天天天天拍国产 | 性爱无码视频在线看 | 天堂资源在线观看免费高清视频 | 国产永久视频 | 欧美在线一 | 无码AV午夜福利一区 | 午夜精品二区 | 国产精品免费一区二区三区观看 | 九一免费在线观看 | 国产一区二区三区综合 | 久久综合狠狠综合久久综合88 | 一二三四中文在线 | 日本色道久久 | 很黄的网站在线观看 | 一区二区国产精品 | av一级毛片 | 晚上偷偷与邻居做爰了小说 | 国产午夜日韩不卡一区 | 99热色| 国产精品全新69影院在线看 | 亚洲成a人片在线观看天堂 亚洲欧美日韩国产专区一区 | 亚洲九七|