臺南的“度小月擔子面”同大陸有著深遠的歷史淵源。過去大陸和臺灣來往的船只，到臺風季節，船運停止，碼頭工失業。他們為了度過這個淡季，就做起“擔子面”生意，并把它稱作“度小月擔子面”。

原料配方

面條100克 肉醬適量 蝦仁、雞丁、火腿丁、香菇丁、醬油、味精、胡椒粉各少許

制作方法

1.將火腿丁、雞丁放入熟油鍋略炒，加入蝦仁、香菇丁炒和，再倒入肉醬炒和，然后放入鹽、醬油略燒開，撒上味精、胡椒粉，調好味。

2.將煮熟的面條放入鍋同佐料混合后，起鍋盛入小口碗內即成。

產品特點

佐料精，味道好，攤面小，坐登小，面的分量小，盛面的碗口小，玲瓏精致，誘人喜愛。