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甘草西瓜子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-30
原料配方西瓜子500克花生油10克精鹽25克甘草3克生石灰50克制作方法1.將生石灰倒入大碗中,注入500毫升清水,拌勻,兌成石灰水,再倒入西瓜子浸泡4~5小時(shí),然后撈出,用清水漂洗干凈,去掉殼上粘膜。2.將精鹽和甘草放入鍋中,倒入150毫升清水,置于旺火上煮沸10~15分鐘,濾去甘草,兌成甘草鹽汁。3.取鐵鍋加4克花生油置于旺火上燒至八成熟,倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒,待西瓜子中水分快干時(shí),再加3克花生油,改用文火翻炒至西瓜子肉熟后,第三次加入3克花生油,稍加翻炒即可離火。4.將炒好的西瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中,蓋蓋浸燜1~2小時(shí)即成。產(chǎn)品特點(diǎn)黑殼晶瑩,甘草香味濃郁,具有鎮(zhèn)咳止喘的功效,是理想的療效風(fēng)味小食品。
 
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