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豌豆黃兒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-05

原料配方 去皮豌豆1公斤 白糖500克 金糕50克 石膏3.5克

制作方法 鍋里用旺火煮(1公斤豆用2公斤水),鍋開后移至微火燜煮。燜至豆爛成泥狀時(燜的過程,要勤攪動),放入白糖,用小火翻炒。待湯汁將盡時,把石膏用水化開,沉淀,將清湯灑入鍋內(nèi),拌勻,出鍋裝盤。晾涼后切成菱形塊,上面放上一片金糕即可食之。吃在口里,入口即化,清涼爽口,味甜清香。

 
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