1、配料：大米1.5公斤，干葦葉250克，紅棗500克，白糖500克。  

    2、大米：制備選擇無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)的大米放在水中浸泡半小時(shí)左右，然后撈出放入鍋內(nèi)加水加溫。熬到五成熟時(shí)撈出，放在盆內(nèi)待用。   

    3、葦葉準(zhǔn)備：將備制好的干葦葉在水中浸泡約半小時(shí)，然后清洗干凈，再撈出放在平板上用手捋平，平鋪在籠屜內(nèi)，橫豎兩層，鋪嚴(yán)，不漏米，待用。  
    4、紅棗洗泡：把紅棗泡在水中，泡大、泡嫩，洗干凈，撈出放在盆內(nèi)待用。 

    5、涼糕制作：在鍋中加水，把鋪好葦葉的籠屜放在鍋上，把大米撒在籠內(nèi)的葦葉上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的紅棗撒在大米上面，將白糖均勻撒在紅棗上面，再把剩余的一半大米撒在白糖上，在大米上面覆蓋兩層泡好捋平的葦葉。然后，蓋鍋加火升溫約燒半小時(shí)，大氣放過(guò)，停火，悶半小時(shí)左右，揭鍋蓋，再用干凈的籠布蓋在鍋內(nèi)葦葉上面。爾后，兩手沾冷水用勁拍打涼糕上的籠布，直至拍打的大米和紅棗粘合在一起。把籠布下，將籠內(nèi)的涼糕倒扣在平板上，晾涼后切塊，可切成各種形狀，放在盤內(nèi)，即可食用或出售。